Есть сырный бутик, но далекова-то.
Поэтому беру у Олега Сироты.
/thread
Мои три топа из более-менее доступного сегмента - Донталер от Фудлэнд, Качокавалло Два Сыровара (Проволоне тоже попробую) и Киприно Швейцарский. Первые два просто вкусные, а третий прям чуть не убил ностальгией, именно таким я запомнил реально вкусные сыры детства с конца 90-х и начала нулевых, сделал себе по классике бутер с маслом и сыром и чай с лимоном и будто в прошлое попал. Вообще Киприно это сейчас золотой стандарт доступного сыра, ни разу не брал от них говно, держат марку во всём.
Как же заебало, хочу нормального французского сыра.
> Как же заебало, хочу нормального французского сыра.
Например? Сыров с белой плесенью у нас чуть больше, чем дохуя. С синей/зелёной тоже норм.
По козьему или с красной, я почему-то, не скучаю.
Кстати, раз доска кулинарная, кто-нибудь пытался в сыр вкатиться.
>Сыров с белой плесенью у нас чуть больше, чем дохуя
Ещё спиздани что качество и вкус не хуже, лол.
Качество и вкус не хуже. 50-60% жира бери и все норм будет.
Если охота сыр с характером, в магазине нужно выбрать самый пахучий. Плесень на современных сырах живая, так что он без затей созревает в холодильниках. Просто у нас не принято выдержанные сыры кушать.
Ты же не будешь ныть, что в России авокадо и ананасы все жёсткие и безвкусные?
Категорически рекомендую. В категории ±1000/кг один из лучших.
>Dürr Classic производится только из сыропригодного молока, отбираемого на собственных фермах «ЭкоНивы» по 29 показателям качества, в селе Щучье Лискинского района Воронежской области
Вообще люблю молочку с Рязанщины, Калуги, Воронежа, земля, что-ли там подходящая.
Я делал подзалупный сливочный. Это где берешь и варишь молоко или кефир до состояния творога.
Потом все это дело скатывал в шарики и заливал оливковым маслом со специями.
Не. Всякие паниры не канают. Надо хотя бы уровня сулугуни или моцареллы.
* нагуглил. Изи катка. 30 минут, молоко, уксус и термометр.
https://www.nur.kz/food/recipes/1934338-mocarella-v-domashnih-usloviyah-proverennyj-recept/
Вот видео оттуда:
https://m.youtube.com/watch?v=UOFXFMRFfmo
>сулугуни или моцареллы
их точно так же и делают
>>619955
о спасибо за писю, подпишусь на нее и буду дрочить в сыр
> их точно так же и делают
Почти. У нас принято, чтобы сыр плавился при нагревании, а не вот это вот.
>их точно так же и делают
Иксперды в треди!
у тебя в рецепте все то же написано что и я делаю
то есть берут молоко и варят в кастрюле
что тебе не нравится?
В каком рецепте? Я про моцареллу и сулугуни: там нужен сычужный фермент для правильной консистенции, или его аналоги. Просто варка ничего не даст.
Я давно пытался делать моцареллу, использовал абомин как фермент, получилось что-то похожее. Ну а сейчас все просто, все ингредиенты в продаже. У меня кузен делал бри и буррату например.
Тот который выше скинули. Ты небось один из тех шизов, который считает омлет и французский омлет разными омлетами.
>считает омлет и французский омлет разными омлетами
А ещё я считаю машины и Сузуки лиана разными машинами, да?
Тебя с двух сторон.
>Блины и панкейки
Вот кстати разные вещи, панкейки типа наших оладий.
Мне нравится этот сыр. простой и без добавок.
Ничёси вторая эконива итт, надо будет этот брюнн попробовать
Он на вкус очень сливочный, и по цвету очень бледный. состав хороший.
>3 месяца выдержка
Всегда вспоминаю анекдот про китайца, который каждый день выкапывает картошку. Нашли чем гордиться, выдержка начинается от 12.
Представьте ебало этого говнососа от бри выдержкой 12 месяцев.
У них в линейке есть 3, 6, 9, 12 месяцев выдержки.
Так что можно разные попробовать.
Но не тебе. Тебе запрещаю.
Я про твердые, шиз. А в Италии как-то в супермаркете брал французский бри, его аж в дополнение к заводской упаковке дополнительно упаковывали в пленку. Вонял так, ой бля.
Из творога еще можно самому твердый сыр делать. Без заквасок и термометров.
Ну-да, ну-да. У меня родители в святые 90е делали. Называется - прессованный творог.
Нет, сыр должен плавиться или идти нахер.
Конечно не хуже, лол, прямо по заветам и технологии страны с многолетней историей сыроделания со своими аналогами госта против традиций производства где дай волю - сделают из говна и палок и намешают хуиты. Пиздец. А че как, может, ещё какие охуительные советы дашь чем заменить конте?
>в стране выпускают сотни сыров
Говноед ноет что ему нечем заменить говноконте
Тише, говноедина убогая. Я тебе просто напомню, что санпины на молочку в сша и франции до пяти раз жестче, а нормального сыропригодного молока где стадо имело нужный рацион почти нет. Нету, понимаешь, тупой малолетний говноед? Не говоря уже о том, что конте сделан из непастеризованного молока, а производства на продажу из такого молока в этой стране запрещено.
>сотни видов хуиты продуктов сыроимитирующих
Это да, а на деле максимум умеют нормально только в полутвердые.
Представляю как ты страдаешь без смываемой втулки. Только голова сыра и спасает.
Маасдам какой-нибудь пожирнее. Надо смотреть.
Я бы больше переживал насчёт старой гауды
> дай волю - сделают из говна и палок и намешают хуиты.
> конте
Вот это я называю - эпично обосраться.
Обосралась твоя мамаша во время твоих родов, болезненный. Прямо на тебя. Там для нормального конте такой рацион у коров и требования к выпасу, что тебя хуже кормят.
>Маасдам какой-нибудь пожирнее.
>как конте
Да пошел ты нахуй, одноклеточный школьник. У тебя уровень познаний сыров уровня "вот это плавленый, а это советский".
Ну это в какой нибудь азбуке вкуса.
>1100-1300 не по акции
Говорю же - охуели. 600-800 ему красная цена
Не рвись, творобушек. Просто очень смешно выглядят усилия маркетологов, выносящих потешную выдержку в 3 месяца прямо на упаковку, позиционируя это как что-то чудесное и удивительное. Ух блять целых три месяца, представляете!
Подзалупный уже обсудили?
Он канеш слегка деформируется, но обжарить до румяности можно. Мож от производителя зависит как ведёт себя при нагревании.
> деформируется слегка
Мы точно про один и тот же сыр говорим?
Типичный вася, который еще не знает о существовании эмменталя, но занюхи потных носков маасдама уже заходят.
Гауда - на каждый день.
Маасдам - по праздникам. А чё один раз живём, можем себе позволить.
>радомер
Че за родомир? Славянский какой-то? Древние русы еще делали?
А хз он про какой
>>620483
Ну погуглите, это польские сыры с огромными дырками. ВРоде никакая не экзотика, удивлен, что некоторые не слышали даже.
Ну хз, у меня вблизи продаются всякие стиллтоны, бурраты, сен-марселлен, а вот королевского нет.
Чей? Давно пришел к выводу, что с голубой плесенью неплохо умеет делать аргентина, особенно такие грубые нотки, когда хорошо выдержан очередной их местный аналог горгонзоллы. Мягкие и нежные - ну так себе. Все это, хуита, конечно, на фоне нормальной франции, на на десять голов лучше поделия местных говноделов.
Бобровский сыродельный комбинат. Воронежская область. С моим достатком и в моём Мухосранске это то, что я могу съесть с удовольствием. Брал ы упаковке по 100гр и на на развес. Если брать кусок от головки, то он получше будет.
Так обычная Аргентина стоит примерно как бобровск на отрез, лол.
Я уж лучше буду спонсировать местное производство, чем торгашей-перекупов и аргентинцев.
Когда местное производство научится делать нормально - тогда и спонсируй. Местные говноделы сразу как запретили сыры нормальные цены на свои помои взвинтили сразу, лол, я это прекрасно помню.
>научится делать нормально
Анонимной маньке виднее что там нормально, а что нет.
Мне? Виднее. Я хоть знаю, как молочку делают и везут, какие поставщики для неекотоых регионов и на каком производстве. А ты кусок тупого говна с двача.
>Я хоть знаю
>анонимная маня
>2023
Я даже не удивлен. Тебе там как давно в деревню интернет провели?
Хуйня с двача удивляется анонимности на анонимной борде. Ле классик. Нахуй иди.
Удивляюсь тезису "я анонимная маня верь мне на слово" в 2023 году.
Всем похуй, кому ты там веришь. Можешь тете сраки из продуктового верить и маспом обмазаться, болезненный. Просто твои рассуждения о том, что нормально и что нет вызывают улыбку у людей понимающих, о чем стоило отметить в треде и потешно нассать тебе в рот.
Хуй знает, не удалось попробовать нормального аргентинского сыра. Даже аргентинский хамон говном оказался.
А если без шуток, какие сыры посоветуешь, где сам берешь и по чем?
мимокрок
5 секунд в озоне.
> ручной работы
Ну это хипстота какое-то за оверпрайс. К тому же озонами я не пользуюсь.
Подобные сейчас даже в пятерочках лежат, в ларьке у дома да явно не будет. А в федералах везде есть аналогичные
На сыр. Стоит ли? Ну сам решай, родина этого сыра именно Аргентина.
Крафтовые от локального мелкого производства, на любой ярмарке сыров, в стиле 300-600 за 100 грамм.
>почему не продают?!
>вот, продают
>но я там не покупаю!
>так покупай
>кто? я?!
Ищи сырки Палермо в Магните. Они с сыром в составе и в шоколаде как раз.
Ну зря ты так, там хорошие бананы, лучше метро и ашанов всяких.
Стандартные бананы хороши. Все эти дамские пальчики не настолько вкусные насколько дороже стоят.
Сырки - это творожки. Подзалупные. Не ем как и зефир, с тех пор как в них стали волосы попадаться. Причем не ашотовские лобковые, кучерявые (моей бывшей такой в торте попался), а натурально арийские какой-то белокурой бестии.
Беру на постоянке только грана подано и Пармеджано реджано на бутеры и иногда финских каких то помягче.
Редко могу под винишко взять рокфор и грпгонщолу итальянскую.
Как вы блять рос сыры жрете то? Это не сыр же. Там хлорид пидораший.
Сфоткать тебе бутеры с пармезаном? Да я так ем. Промто обычный сыр за 4к кило.
Ну ты сначала расскажи. А что их надо только новогодний стол класть? Просто хочу разобраться.
Потому что я мажу масло на хлеб и кладу туда ломтики пармезана или граны.
Ты же у нас сыроман видимо местный. Сейчас меня раз ебешь по полной.
Щас бы жрущей бутербродики пидорахе что-то о вкусах рассказывать
О, наш местный сыроман не любит германизмы.
Давай назовем это опенфэйс сэндвич как это делают англоязычные. Или может быть как это делают скандинавы (среди зумеров модны же скандинавы) смерреброд, он же тоже опенфейс сэндвич?
можем назвать его по французски крок?
ммм, вкуснотища да?
Зачем так сложно, лол? Butterbrot и так расово германское слово.
Пидораха, спокнись. То что в других странах есть любители пидорашьего хречева не делает тебя в меньшей степени пидорахой.
Я не ебу за ващи сырные разборки здесь, я просто фото бутерика попросил
Что скажете про белорусские сыры? Маспо для пидорашек или почти-европейский уровень?
По цене качеству топ, но на рынках или в сырных лавках само собой, в маркетах как правило хлам
Европейский уровень это уже давно сплошное гавно ака маспо спреды пальма гмо, а российские как раз таки вышли на премиум уровень, и в пределах до 1кг/1т.р можно купить очень качественнвй и натуральный сыр сыр который даже италянским пидорахам не снился, ты отстала оо жизни манька диванная, ты хоть телевизор и новости включи и с мамкой в магаз сходи.
Ну скажи мне какой-нибудь ОХУИТЕЛЬНЫЙ ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ сыр до 1к/кг, который есть в пятерке/магните итд?
Мне помнится La paulina чеддер продавался несколько лет назад, и он был охуенным, и стоил недорого, около 700.
А теперь та же упаковка, цена 1000, только производитель уже не Аргентина, а волгогорадская область, и вкус соответствующий.
> производитель уже не Аргентина, а волгогорадская область, и вкус соответствующий.
Ну разумеется, омериканское то вкусней, вот не написали на уповке про волгоград ты бы пиздюк жрал и причмокивал
>который есть в пятерке/магните итд?
Он ващет ничего про пятерки и магниты не предъявлял. Ты в Италии тоже сыры в дискаунтерах ищешь?
Мимо
Я бы и не полез туда читать, если бы не заметил как годный сыр на оконную замазку подменили, коей 90% делают.
Ты наверно совковый дурачок?
1) Дискаунтер это светофор какой-нибудь. Пятак - не дискаунтер.
2) А в чем проблема покупки сыров во всяких лидлах и олдиях и прочих меркадонах за границей? Там нормальный ассортимент, в отличие от.
Нет я тоже очень умный и прогрессивный зумер который познает мир через анеме и доту2 нето что эти тупые совки которые в космос летали и изобрели все то чем ты сейчас поььзуешься малолетний далбаеб
Чтобы зайти в пятерочку надо иметь нихуевые мощности.
При этом производители норм сыров есть почти в каждом регионе. В моем это Олег Сирота. Даже у меня в мухосрани его сыры можно купить.
Сыр хороший хоть? А то кроме мкада и пидера даже магазинов его нет, лол.
Марите какую милоту купил в центральном рынке Кисловодска. Мешочек типа бурраты, но супермелкий, внешка из чего-то типа моцареллы/чечила, внутри что-то сливочное или творожное с укропом. 350 за набор но сука вкусно)
>А то кроме мкада и пидера даже магазинов его нет
А должны быть? Такие сыровары как он как минимум за пределами Подмосковья есть. Может там сырная мафия не дает зайти в другие регионы.
Артишоки (консервированные) тоже есть.
Но мы тут не про колониальную кухню, а про местную.
Дальше.
>не проколониальную кухню
>даун тащит калабрийскую брокколи
ты нормальный?
>>625589
> сыры сираты
сыров в 5ке много и разных, от дешевых до дорогих, можно себе найти и на каждый день и на полакомиться
Дальше
В пятерке нет нормальных сыров ни на каждый день, ни полакомиться
камамбер там норм, в поход в лес на пикник взять норм
хотя в лесу я даже вершки и корешки иногда готов жрать
В походе хорошо идет сыр со сгущенкой и шоколад с маслом.
Многие сыры входят в число нормальных и хороших. Многие из них продаются в пятёрке.
>>625637
я бы просто сала взять пожарить на углях и хлеба ремесленного... мне бы этого на день хватило если не готовить
готовить ну очевидно пельмени с лаврушкой или макароны с тушенкой
Я не спорю, что там они "нормальные" и "хорошие". Там почти все продукты такие. Только вот отличных, в т.ч. российского производства, там нет и скорее всего ближайшее время не будет. При этом эти же "отличные" могут продаваться в соседней лавке. Тут проблема зайти в пятерочку, т.к. в одних столицах их десятки тысяч.
Пельмени в лесу живут недолго, пока не разморозятся, лол.
Даже с ними. Ну пару суток максимум. Если мы говорим про походные условия, а не выезд на шашлыки.
Ты под "отличными" подразумеваешь продукты премиум сегмента мелких мануфактур? Ну пятёрка себя премиумом и не позиционирует. У них в группе есть "Перекрёсток" для более избалованных потребителей. Но их раз-два и обчёлся, а пятёрки в каждом дворе.
>премиум сегмента
Проорал. Какой премиум, о чем ты. Есть просто производитель, который делает не так чтобы много и хватило на всю сеть пятерочек по России. Это что - премиум? Еще раз, даунидзе, чтобы попасть на полки в пятерочки надо прежде всего иметь мощностя.
Перекресток просто размером больше, ассортимент там такой же +- ниочем. То есть в перекрестке можно купить бошку сыра, в пятерочке - нет. Да, сыр этот будет из говна и палок.
Даун, хватит вертеться, суп из броколли вполне повседневка. Кто виноват тебе, что пидерочка для бичей и уровень продуктов там говно?
Пятерочка не для бичей, просто там нет некоторых продуктов. Это как бы разные вещи. Даже фикс прайс не для бичей. Я хз что для бичей. Даже в Магнит в том же Краснодарском крае зайди и охуеешь от его сверхтехнологичности.
Нет качественных продуктов сегмента дороже среднего, это и определяет ассортимент. Даже на алкаху посмотри, много ты увидишь вина дороже 1к?
Ты хуй пососал, а не проорал.
Пятёрка как и любая сеть перекрывает весь диапазон обычной продуктовой корзины. Есть там рандомные мелкие производители или нет их - глубоко похуй всем кроме этих мелкопоместных производителей.
Суп из брокколи едят только 2 пидара на районе - ты и твой ебырь.
Для остальных нормальных жителей в пятёрке есть весь набор овощей.
Почему именно дороже, а не качественнее? Или ты типичный западный поридж?
>вина дороже 1к?
Впрочем, теперь ясно.
Перек побольше и поважнее. Там уже и рыбы выбор есть, и мясо на прилавке, а не только в шкафах. И в целом более дорогих товаров, в тч молрчки и сыров, выбор шире и получше.
На деле он просто больше. Если уж идти за премиумом, то в Мираторг.
Ничего интересного дешевле тысячи двух чтобы просто пить смакуя вкус, а не запивать еду, там нет в принципе.
Мираторги на самом деле маленькие и выбор там скуден. Это такая пятёрка для наносеков.
> Сармич выдержанный
Гигабаза. Любой другой чеддер - ебучий кал, а я их года с девятого жру разные.
Везде ассортимент мелкий, совпадающий процентов на 70-80 между собой. Вытягивает что-то только азбука более менее, ну и пара магазинов еще выше по уровню. Хотя сыров в азбуке тоже выбор довольно слабенький.
А мираторг это тот же перекресток, только с большей линейкой брендовых продуктов и ценами процентов на 20-30 выше.
Пруфы этого от каких-нибудь всемирно признанных винных сомелье будут?
Нужно мнение твоих протыклассников? Пей дальше свою ослиную мочу за 500 с явным вкусом спиртяжки.
>>625790
Это даже не сыр
>безпруфная тряска
Ясно. Что и следовало ожидать от агрессивного неадеквата вроде тебя, чмош.
>вскукарек с параши
Чтобы понять, что подали печёное говно, не надо быть поваром.
Чето в голос. Протыклассника заодно своего скорее иди посмотри перед тем как навернуть игрульку и ещё пачку тиктокеров.
Хуй знает как его везут. Может через финку, также как финские сыры, может дальнобои. Но его даже у нас дохуя. Главное в вакууме брать куски. Так хоть пачку чекнкть можно на оригинальность сравнив с сайтами производителей итальянских. Ну и конечно циферки выбитые на краях головы тоже.
Смешно читать. Даже составы все с хлоридом российские. Это даже не сыр.
С европейскими сырами защищённого наименования не сравнятся.
Всё эти сыроделы российские не делают по технологии нормальной ну и естественно молоко хуевое.
Плюс в РФ нельзя делать сыр из сырого молока, только после пастеризации. А 90% сыров которые можно есть типа олдамстердама или пармезана делаются из сырого. Ну и конечно откорм коровы.
Или посоветуйте чем заменить, какой-то комбикорм нахуй для тварин а не еда эти "сыры"
Бери только импортные из ЕС, Великобритании, Швеции и Швейцарии. Ищи бутики сырные серого импорта, авито, телеги и тд и тп. Жопу порви но ешь только такие.
А есть инфа на что обращать внимание, мб какие-то конкретные точки\названия? И сориентируй по цене сколько должно быть, я стараюсь больше побюджетнеекушать
ты о сырах знаешь только благодаря прилавкам в пятерочке? просто гуглишь локальны сыроварни
в Подмосковье - это Олег Сирота
а это >>626290 шизофреник
Хуйню беспруфную несёшь.
Сыры у него по 400руб, это блять какие? Пиздаболище
Магнитовские 600-800/кг, и они из молока, соли, хлорида кальция и фермента. Ничего никуда не распадается.
Шизофреник я, в сыр пидорашка ешь ты. Так и запишем.
И почему же я шизофреник, хотя ты предлагаешь есть сыры зятя шизофреника стерлигова Сироту?
Который сыр делает кстати с хлоридом кальция то есть не сыр и который облигации своей компании обанкротил на мосбирже?
Так кто из нас шизофреник? Человек жрущий говно сироты с хлоридом из пастеризованного молока или человек который ест только dop сыры европейские с контролем качества и без левых добавок?
>>626305
> это >>626290 шизофреник
Двачаю, ездил по ес от Прибалтики до Канар, никаких супер дупер сыров наголову выше местных фермерских нет. Ну, блё довернь у нас пока не делают, это факт.
Из пастеризованного молока, из которого нормальный сыр не сделаешь, так как он не сворачивает без хлорида.
Из хлорида, который в бетон даже добавляют для вязкости.
Из порошочков из Китая типа сычуги где нет сычуги вообще и термофильные бактерии в вперемешку со свинцом.
Выходит замечательный сырный продукт.
Но люди хотят есть сыр нормальный по нормальным рецептам с нормальной сычугой не из Китая, без хлорида. Просто сыр из молока нормального а не пастеризованного на ебучих уентрифугах и не нормализованного не сливками в хуй знает чем от говяжьего жира до пальмы.
Хотя есть сыр где головы не обрабатывают натомицином который запрещён в Европе, без консервантов странных и прочей поебени.
Жри дальше хуету порошочную. Потом не ной когда в больничку сляжешь с пиздецомой после 40.
В пятерках и магнитах на самом деле есть социальные сыры по ~390 р, их государство обязывает продавать их ниже закупочной стоимости. Но там в одной и той же упаковке продается сыр разных производителей, поэтому вкус ОЧЕНЬ плавает.
>ты о сырах знаешь только благодаря прилавкам в пятерочке?
Можно и так сказать. Раньше помню до 14го можно спокойно была взять маасдам какой-нибудь и он был охуенен, щас какая-то имитация ебаная, даже дырок нет визуально не говоря уже о свойствах.
Был в Италии на пару неделек там сыры в пицце были такие, что чуть ли не на метр тянулись...
Территориально Нижний Новгород
>>626306
Это пикрил, за кг из недавнего по акции
Раньше не обращал внимания щас как один стал жить прям заметно стало что пиздец хотя сыры очень важно для кулинарного разнообразия, столько рецептов с ними
Для начала пробегись по местным точкам, ярмаркам. Поспрашиваю про санкционочку.
Много кто возит и под заказ. От рокфора до пармезана.
Местных шизов не слушай с этим сиротой.
Это химия одна в три дорога.
Это тоже самое что мортадела и пидорашья докторская из анусов и сои. Сравнение никакое. Кусок пармезана или граны настоящей даде в комнатной температуре у тебя года про лежит в тёмном месте. Эта залупа сиротская сгниет через месяц даже в холодосе. Это не сыр а хуйня из молочного порошка и хлорида.
Вся эта фермерская залупа это маркетинг от кабанчиков для лохов.
Ни один депутат ни один человек выше быдла не жрёт это. А они то толк знают и инфв у них побольше из чего на самом деле это делают.
Там за одну хуйню что в халуми мало козьего молока выебали все правительство Кипра, а тут блять козьего вообще не добавляют зато добавляют хлорид и называют халуми.
У них элементарно молоко хуйня полная. Корм коровы это 80% вкуса сыра. Коров кормят говном.
Тысячи отзывов во всех приложухах от озон фреша до всяких яндекс маркетов и пятёрочек.
Везде пишут под каждым сыром что стало хуже и на вкус говно говняное. Тысячи людей по всей стране.
Сыр сейчас российский даже до сыров уровня 90ых российских не дотягивает по вкусу. Тот же сорт советский делать разучились. Пробовал и ичалки и Киприно и что угодно. Все не то и говно пластмассовое.
Как и колбаса.
Успокаивайте себя дальше.
>хлорид кальция - медицинский препарат восполнчющий недостаток Са
ужас-ужас
Раньше в раствор цемента яичные желтки добавляли, и храмы-крепости по 1000 лет стоят, так теперь яйца не есть?
Если кто-то ищет сыр из непастеризованного молока - такой тоже есть в магазинах. В чём твоя проблема? Иди и купи. Делов-то
Всё как в США становится где жрать еду из магазинов просто невозможно в уровень болезней и ожирения ту зе мун. Одна химия и хуета. И фастфуд.
Такого сыра нет. В РФ запрещено делать из не пастеризованного сырого молока.
Если ты имеешь ввиду цельное то оно тоже пастеризованное восстановленое просто с одной партии. Чекай тех процессы и учебники по молочному производству прежде чем писать хуету.
И да блять ужас. С хлоридом нужно 3 литра молока на кило, голова быстро твердеет. Без хлорида 10 литров.
Ну и вкус и процессы совершенно другие идут. Это не сыр. Сырный продукт оверпрайс. Вы это жрете. Я отказываюсь. Я не лох и не мамонт.
Иди жри говно от сироты зятя стерлигова. Табличку про вход пидораслв на сдачу не забудь купить.
>14го можно спокойно была взять маасдам какой-нибудь
он точно так же был из говна и палок для нищего сегмента
щас целом продукты для нищего сегмента норм качество подтянули
у тебя просто "раньше было лучше" головного мозга
Сирота, ты? От гейюйропейцы то дураки! Получились бы у наших сыроваров как с хлоридом с али экспресса варить сыр пальмовый и экономить на сырье!! А продавать как европейский!! Фермерский же!!
>у тебя просто "раньше было лучше" головного мозга
Да не, был всякий КОСТРОМСКОЙ та же параша просто я на них даже не смотрел, я хз насколько даже импортный был или не был, просто помню что я могу даже будучи студентиком купить себе кусман сыра хороший. Да цена была довольно дорогая на тот момент те же 500 рубасиков\кг без акций старых денег, но оно того стоило. Щас такого сыра в принципе не водится на прилавках по ощущению, одна параша. Вон даже анон говорит что не хранится, последний по упаковке который типо гауда до 20 декабря срок годности, дня 4 назад он уже заплесневел в холодосе при 3 градусах, ну пиздец же совсем
Да у тебя все еще "раньше было лучше". Раньше в пятерочке ты такой же кал покупал, только заграничный и причмокивал. Чисто ты из мема.
Ну пусть заграничный и кал, по факту был вкуснее и как я сказал тот же маасдам был хотя бы визуально маасдамом с круглыми крупными дырками, в цвете, а не рыхлой бледной хероборой с мелкими неоформленными дырками как у СЫР КАСТРАМСКИЙ
>ряяяяяяя одна химооооозааааа
@
>ряяячяяя быстро плесневеееееттттт
Шиз, шапотьку поправь и выбери уж что-то одно
У кого у вас? Я вот в Сибири живу, нихуя тут нет из запрещенки.
Швейцарию бери и все, она везде есть.
Можешь локальный сыр брать - президента бри или камамбер, пойдет.
Я сижу с сыром, ем итальянские в основном.
А без сыра сидишь ты.
>>626385
У легионеров римских годами тысячи лет назад не плесневел, у вождя Аллариха не плесневел, у чингисхана даже не плесневел, у монахов не плесневел.
у пидоорашки плесневеет, ясно
На авито заходи и покупай. Там хоть на камчатку привезут в термопакете хоть пармезан хоть рокфор хоть колбасу импортную. Только плати.
да глянул на авито. Все есть в новосибирске даже
от Брюноста Гудбрандсдалена из Норвегии и чеддаров из Великобритании до всяких натуромелей и олдамстердамов с масдамами классических из голландии.
если чеддар - выдержанный чеддар
пармезаноподобные типа пармезана, сбринца и тд хранятся по сути вечно вообше десятилетями.
российские сыры пропадают через неделю а иногда прямо привозят их заплесневевшими.
аналогично с мягкими сырами с плесенью. российские покрываются желтым налетом быстро. а вот та же горгонзола оригинальная - нихуя ей год не будет только лучше вкус раскроется и ни пятнышка желтого.
весь секрет блять в том что молоко нормальное настоящее сырое и нормальные сычуги а не порошки с али экспресса и без хлорида.
Продаванов много. В основном это бутики сырные с москвы и питера со складами.
Про новосиб я не ебу так что сорян, надо гуглить и смотреть.
Но даже с москвы читал в отзывах что до иркутска дохолил сыр и все ок.
У продаванов там отзывы есть и вообще все легально. Типа серый импорт + в сыре лактозы то нет. Продаванов сотни.
Наебалово может быть только если ты какое-то говно возьмешь из сыров которое у них в европе уровня красной цены из самого дешманского магаза. Но это уже ты сам разбирайся, такого наебалова хоть отбавляй. Подделок не встречал. Вот говна продают много и разного из марок даже визуально, тот же эстонский сыр от ольтермани для рынка эстонии - ну такое себе удовольствие.
Изучай московский старинный говор, деревеншина ебаная колхозная.
Ну заебись, что, надо попробовать, я уже соскучился по хорошим зарубежным сырам.
>Но люди хотят есть сыр нормальный по нормальным рецептам с нормальной сычугой не из Китая, без хлорида
Да никто не хочет кроме тебя шиза, вот в чём проблема. Отличные сыры в стране.
Да все хотят, спрос огромный на санкционку. По всем направлениям.
Ты еще затри что никто не хочет машину нормальную иномарочку а все хотят на ладе гранте хуярить.
ВСЕ хотят, кто-то может кто-то не хочет...знаю тех кто вообще от сыра отказался из-за этого.
блять даже фейри финский моет с пеной в 2 раза больше чем фейри из пятерочки. Кому ты лечишь блять.
сыр блять. я тебе говорю, исконный СОРТ СОВЕТСКИЙ сыра сделать не могут сейчас, а ты затираешь про что-то сложное уровня заграницы где ебка за техпроцесс строжайшая и сырье лучше в разы и оборудование и тд и тп.
>спрос огромный на санкционку
У кого, у народа, который в общей массе получает не больше 500 баксов в месяц? Нет никакого спроса ни на какую санкционку, это шиза трёх с половиной одуревших от шальных денег счастливчиков, которым повезло вкатиться в что-то прибыльное, но которые по своей шизе аояему-то не хотят покидать страну и жить в там, где всей этой санкционки жопой жуй по три копейки, нет надо сидеть тут и ныть, перекупая её с наценкой.
>блять даже фейри финский моет с пеной в 2 раза больше чем фейри из пятерочки
Любой кто моет посуду знает что чем меньше пены тем лучше, когда много посуды излишнее пенообразование это полный швах, приходится выключать воду, порой даже не домыв посуду, и ждать когда эта шапка осядет. Сорти за 70 рублей всё идеально отмывает при этом почти без пены, это база. А говно корейское импорт за 25- рублей банка будешь с 10 тарелок весь в этой пене как чучмек.
попробуй конечно. Вот типичный ассортиментик обычного магаза такого с авито. Продаванов дохуя. Пробовать много.
>>626444
>это шиза трёх с половиной одуревших от шальных денег счастливчиков,
Маленький секрет. Это стоит в целом либо дешевле чем сыр пидорашка либо около того и главное это вкусно и это можно есть.
А по фейри я твою хуйню даже слушать не буду, только выиграли кароче если пены не доложили. Сорти у него база, рекламу про виларибу и вилобаджу смотрел, молокосос? Так вот фейри импортным реально можно гору посуды тарелок сто двести перемыть одной каплей. Хватает на дохуя. А ты иди трать на свои сорти хуйти.
>сыр блять. я тебе говорю, исконный СОРТ СОВЕТСКИЙ сыра сделать не могут сейчас
Киприно и Фудленд делают идеальные недорогие сыры, лучше всего что было в совке и в 90-е своего. А параша твоя вонюченосковая, которую нужно зубилом долбить чтобы отколоть сушёный кусочек нам не нужна, русские всегда разбирались в еде и знали, что кушать и пить надо свеженькое, а не то что где-то там годами лежит в подвалах настаивается мхом со стен.
Хуиприно. Пластмасовое говно это а не советский сорт сыра. Ты выше блять читал я писал пробовал я это говно.
Там состав просто пиздецовый химический к слову, поэтому и сыра нет.
>Так вот фейри импортным реально можно гору посуды тарелок сто двести перемыть одной каплей. Хватает на дохуя. А ты иди трать на свои сорти хуйти.
А вот уже и пошли визги типичной пидорашки с комплексом нищего, так сказать вылезли из-под шизообраза.
Ну беги сорти своим мой, потом смотри как свинцом не траванись.
>Пластмасовое говно это а не советский сорт сыра
Пластмассовое говно это твоя импортная параша, просто подсохшая резина вонючая, вот и всё. А Киприно это абсолютнейшая база, особенно за свои деньги, если европейцу показать что за такие деньги есть такой отличный сыр, а не засохшая вонючая хуета, то он на колени упадёт и расплачется от того, как он всю жизнь жил ел дерьмо.
Да уж как-то хлоридом не траванулся, нецельным молоком не траванулся, китайскими ферментами не траванулся, вот жив здоров, а ты уже полгода свою шизу высираешь на доске, у тебя явно головка бобо, плесень что-ли там завелась "благородная", лол. Проверился бы сходил.
Этот сыр пластмасовый. Жрать его невозможно. Я же гвоорю я пробовал.
Он на советский вообще не похож никак. Ближайший похожий на советский сыр - это псевдо-аргентинский сыр который хуярят где-то на еливанском молокозаводе. Вот он еще напоминает советский. Другие нет.
Киприно разве что тебе пойдет заебца. Даже не продолжай блять тролить своей хуетой тупости. Что якобы киприно это сука сыр. И про импортные тоже не затирай блять. Пошутил и хорош парень, уже видно как ты очеень толстишь начиная с фейри.
>>626452
жив здоров в свои сколько там тебе? лет 20-25? в сорок посмотришь в ебало в зеркало а может даже лет в 35. Увидишь там скуфа. А потом по больничкам заебешься бегать.
>если европейцу показать что за такие деньги есть такой отличный сыр
Он стоит дороже импортных сыров. А сделан химически и невкусный.
>Ближайший похожий на советский сыр - это псевдо-аргентинский сыр который хуярят где-то на еливанском молокозаводе. Вот он еще напоминает советский. Другие нет.
Кек, они состав в том году поменяли и стали туда хлорид ебашить. Теперь он такое же говно.
Есть Джугас в прибалтике. Вот он базовый и стоит дешевле обоих и этого и Кипринского. Но он тоже санкционка. Но купить можно.
>ррряяяяяя евоапейский сыл не плисневеет целый гот!
Ты никогда не покупал сыр и не оставлял его на год. И на месяц тоже.
Ты пиздло вонючее.
У меня прямо сейчас лежит кусок грано подано, я покупал последний раз 1.2 кило где-то, он уже больше месяца лежит в разрезанных кусках, ему похуй.
До этого лежал пармезан кусок 4 месяца.
Горгонзолу молодую последний раз покупал полгода назад где-то кило, она 4 месяца провалялась. Ей похуй, даже желтизной не покрылась как сыры пидорашки.
>>626458
И откуда на алтае коровы?
и да даже хамон не плесневеет если ты не знал. полгода простоит при комнатной температуре просто где режешь надо смазать маслом.
а теперь купи типа хамоноподобный продукт, он заветрится через пару дней и завоняется. ибо химия.
>а вот заграничная залупа, она такая вкусная
Это только тебе хуесосу она «вкусная» потому что заграничная, когда ты видишь заграничное у тебя зомбаря рецепторы отключаются
Вся эту хуета заграничная - говно пластилиновое и плацебо для всепропальщиков.
Ну раз ты так сказал, то поверим.
И лада гранта лучше мерседеса. Так и запишем. Просто плацебо.
Да блять ты угораешь что ли? Или отбитый?
>>626460
У меня оливки турецкие вяленые в комнатной температуре 5 кило банка простояла полуоткрытая 4 года и ей похуй было.
Покупал вяленые оливки в перекрестке они через неделю сгнили.
>я пакупаль у миня лежит
Ну фоткай, с датой, пиздло
Потом через месяц ещё раз
И так 12 раз
Посмотрим как оно лежит
Хули там смотреть, дебил? Сыру и рецептуре тысячи лет. Про него в исторических трактатах написано сколько и что он хранится.
>у меня мамка дохлая полгода лежала и не протухла, потому что заграничным тональником накрасили в морге
Ага, я и вижу, что ты про хамон запел
Ты правда не знаешь что хамон хранят при комнатной температуре на подложке специальной и он около года лежит в таком виде?
Ты из какой деревни?
>да, я пиздло вонючее и фоток нет и не будет
Ну это ожидаемо
Ну у меня есть фото покупки граны. Но там я вообще другое фоткал - крупы наши и импортные для другого треда где мы рассматривали органические крупы и я одному анону советовал. Но там нет даты наверное.
Я вообще не особо знаешь еду до готовки фоткаю.
>>626471
>>626472
>>626473
Шел бы ты отсюда вообще кстати. Какой-то ты ебнутый на голову.
Потому что такие же в США сейчас - пидорашко сыры.
Норм сыры остались в Европе только.
Раньше в СССР были охуенные сыры. аналоги многих сыров, а в березке даже аналог камамбера был охуеннейший.
Проебали все сыроделие в России, которое с конца 19 века поднимали.
То что сейчас делается ебаный маркетинг. Сегодня есть марка завтра нет, тысячи марок подзалупного сырка из говна.
Ну так не покупай, покупай что тебе надо. Как видишь ты тут один шиз срешь шизой.
Почему? Продаются же ферменты для видов сыров. Хочешь пармезан, хочешь чеддар
не знаю, я делал свой сыр
берешь молоко и сидишь варишь
только смысла в этом мало, чисто по приколу если
>Шиз, шапотьку поправь и выбери уж что-то одно
Да хз, мне знакомые с европы показывали фоточки магазина например в провинции нидерландов, кругалями сыр и без холодоса всякие твердые сорта, ничего не плесневеет у них
А ебучая "гауда" с магнита за недельку-полторы заплесневела с какого-то хуя в холодосе при +3 после вскрытия упаковки
Крч какой-то роскомнадзор получается, рил с авит хоть бери
Я вот одного не понимаю - для кого ты тут срешь ИТТ уже который раз беспруфно, периодически подсеменивая?
Кто хочет купить сыр - купит его и так и без твоих советов.
> кругалями сыр и без холодоса
> фасованная "гауда"
Ничего не настораживает?
он небось описал какую-нибудь сцену из фильма типо "один дома"
У тебя семкны под кроватью. Писал вообще не я. В Голландии не был. Но да там на рынках сыр без холодоса стоит как и на итальянских рынках и на французских. Ну чисто которые деревенские.
Ты из людей тут идиотов не делай. То что из магаза он плесневеет это в сыре проблема что это и не сыр никакой. А все просто. Процессов как в свое не происходит. Там тупо хлорид как сцеплятель идёт.
Ибо чтобы сыр сделать нужны внезапно бактерии. А они уничтожены пастеризацией. В России же нельзя делать сыр из сырого молока. Только после пастеризации. А там даже жиры уже по другому сделаны. Другие процессы. Вот и плесневеет так как реальной ферментации не было по сути. Хотя туда и консерванты кладут. Вот их на недельку и хватает.
Сыр блять затем и придумали чтобы долго молоко хранить. От Азии до Европы сыры так делали с древности. От монгол до германцев.
А тут 21 век и не могут. А точнее не хотят.
>>626483
В том что молоко надо брать сырое. И так то ты сделаешь сыр. Но там расход молока ебейший.
Ну и плюс сычугу ты возьмёшь не нормальную а с аптеки. Это хуета попошочная. Норм сыр никогда не выйдет. Это как ебаться в гандоне.
>Ибо чтобы сыр сделать нужны внезапно бактерии. А они уничтожены пастеризацией.
Сыроделие уровня Ди.
> В том что молоко надо брать сырое.
Для чего?
> Но там расход молока ебейший.
Выход 10% вроде.
> Ну и плюс сычугу ты возьмёшь не нормальную а с аптеки.
Что? На озон заходишь и - дохуя их.
> Норм сыр никогда не выйдет.
Почему? На фотках покупателей фермента вполне неплохо выглядит.
>Хочешь пармезан, хочешь чеддар
Чел, это просто смешно.
Суть чеддара в сомерсетском молоке местных коров и пещерах сомерсета где сыр доходит, именно в тех пещерах и получается такой вкус. Плюс там ещё есть нюанс крошения сгустка. Именно это даёт вкус чеддару кислый который вообще не имеет отношения к закваске. И стоит он зреет до двух лет. В ебаных пещерах. А суть раскрытия через полгода. Молодые чедары совсем не то.
Суть пармезана в молоке пармского региона. И в том блять что там по регламенту корову даже огрвзками ботвы кормить нельзя чтобы не поаортить молоко. А сычуг там столетний из жклудков телят с этих же коров
Вообще суть сычужной закваски в том что телёнок пьёт молоко матери из которой молока делают сыр.потом телёнка режут и из его желудка делают ферменты. Тогда получится сыр. Одно к одному.
Если ты аптечную залупу возьмёшь вместо сычуга и вместо молока пармского возьмёшь молоко Костромское блять где коровы 3/4 года жрут силос и комбикорм борька, то получишь этот же комбикорм а не сыр.
Сыр делается из сырого молока.
Из пастеризованного делают только российские сыры. Это идиотизм. Там молоко нормалихоапнное. Оно не скисает даже. Ыерментации нет. Там просто хлорид кальция.
Хлорид кальция можно хоть в кашу хоть в бетон положить и он затвердеет. Вот такие сырные продукты и продают под видом сыра. Ноль ферментации.
Ну покупай на озоне. Ешь сыры пидорашка хлопидные фермерские из пятёрочки от Сироты.
Потом не ной в треде что сыр стал говном пластмассовым и плесневеет.
Это называется маркетинг. Тебя просто наебывают
> потом телёнка режут и из его желудка делают ферменты.
Как там в 19м веке? Дрожжи под микроскопом рассмотрели уже?
Ну проигрывай дальше.
Какая разница из каких яблок делать пирог да?
Какая разница пить мопоко или молоко.
Какая разница есть ковбасу с соей или колбасу.
Пить букку или виски.
Какая разница паштетткрасная цена с ароматом гусь или фуагра.
Теье пидорашке все едино. Мозги уже оибиты хрючевом с мазиком.
Это называется технология производства а не маркетинг.
Маркетинг это то что ты жрёшь хрбчево которое по себестоимости 50 рублей в ты продолжаешь жрать свои алтайские сырные продукты по 600 700 1000 за кило.
Маркетинг это то что хлорид тебе еьашут и экономят на молоке которые и так самое дешевое с пальмой контрафакт а продают как алтайской, от сироты от стерлигова. Типа натур. А оно плесневеет и как пластмасса.
А это технология производства и строгие нормы
Скорее это поддержка уникальных продуктов в виде сертификации dop, который даёт высоко классные продукты.
Высокое качество гарантирует занятость в сегменте местных фермеров и приток туристов, поддержку инфраструктуры и ведёт к благосостоянию.
А маркетинг это когда российский кабанчик делает сыроподобный продукт и пишет на этикетке под надзором итальянских мастеров, и делает по красивее упаковку на латинице. Как лох хавает и плюётся, так запускает новый продукт сыроподобный.
Поэтому ни туризма, ни фермеров, ничего. Один наебщик Сирота и Джон пиписка, и куча недовольных россиян с вопросом а где блять сыр??? А не сыро подобная пластмасса?
Так и живём
> Это называется технология производства а не маркетинг.
Все верно. Технологии производства 19 века.
Современные технологии, это пастеризованное молоко, ферменты из генномодифицированных микроорганизмов, климатические камеры и термостатические нагреватели.
Если плесневеет отрезной, так это тети сраки одним ножом все подряд режут и сыр осеменяется, потому и плесневеет.
И на выходе сыр пидорашка с хлоридом который даже собаки не едят. И тысячи отзывов на маркетах ГДЕ БЛЯТЬ СЫР.
ПОТОМУ что ты пиздобол и сыр даже советский делали из сырого по технологиям и он был даже ничего многие сорта. Даже до нулевых. Его можно было хотя бы есть.
И о во всем мире делают сыр из сырого молока. Кроме единичных сортов в технологии которых пастеризованное молоко. Такие тоже есть но там другая технология.
Ты просто таблетки свои не принял, шизик, вот и мерещится всякое.
>И тысячи отзывов
вся твоя претензия заключается в отзывах? ну ок я ща на античат зайду и куплю пару десятков положительных отзывов
Ты погугли что такое сычуга. Много нового узнаешь. Это буквально желудок. Ферменты типа закваски делают буквально из сушенного желудка. Такие дороже в разы чем выращенные в лаборатории и тем более термофтльные бактерии с али экспресса.
Никто в здравом уме не будет в сыр тем более dop класть ферменты выращенные искусственно. Зайди на сайт любого сыра и почитай.
Да у каждого сыра dop есть свой отдельный сайт.
Ну так и делают производители. Но народ ты не наебешь. Сыр пидорашка никто не любит.
так у тебя вся твоя стратегия строится на том, что ты отзывов начитался
все остальное ты приплёл из своей больной бошки
> И о во всем мире делают сыр из сырого молока.
Оно дешевле просто.
>Современные технологии, это пастеризованное молоко
Современные технологии в ЕС. Там молоко берут сырым. Из пастеризованного сыр не получится практически никакой по технологической карте. Если только туда хлорида не ебнуть. Однако по технологической карте это запрещено для многих сыров. Высокие современные технологии позволяют делать такой сыр вкусным и натуральным.
В России таких технологий нет, как нет и раза итого молочного хозяйства. Отсюда использование устаревших технологий 20 века и эрзац продуктов сврных с хлоридом которые ведут свою историю из бедных стран с отсталыми технологиями годов 50 прошлого века.
Вообще то дороже в транспортировке и хранении. Так как скисает быстро. Нужна серьёзная логистика.
Которой нет в России. Отсталые технологии в молочноводстве не позволяют такого. Поэтому молоко сразу пастеризуется.
Состав любого сыра посмотри. И регламенты производства. У тебя есть на это время. Займись.
Но их цена дрлджна быть не дороже 200 рублей за кило, потому что это не сыр.
То что их чуть ли не по косарю продают это свинство.
То что шизоид это защищает это ебаная сырная лахта или шиза
Не очень серьезная. Довезти до сыроварни к обеду можно даже не охлаждая.
Читай внимательно. Речь про dop сыры. Их очень мало из пастеризованного молока. У тебя не dop сыры. В Европе тоже есть сыры пидорашка для бедных слоев населения.
>>626591
>во всем мире делают сыр из сырого молока. Кроме единичных сортов в технологии которых пастеризованное молоко. Такие тоже есть но там другая технология.
И да кашкавал
Пастеризованный
Традиционно нет
И поэтому он не dop у тебя ибо придётся делать из сырого.
Это когда тебе продают "слезы девственниц" (баб сомнительной красоты чистоплотности из Индии/Бангладеша) вместо нормально морской соли?
так от тебя пруфы будут? может статьи или хотя бы ролики на ютубе
в конце концов слепой тест
пока ты просто высрал 300+ постов беспруфной шизы
>И на выходе сыр пидорашка с хлоридом который даже собаки не едят
Так ты собака получается, все нормальные люди едят и не видят никакой проблемы потому что отличный сыр и при этом доступный.
Так не сри, шизло. Оставляю тебя на едине с твоим сырзамом. Сидите тут и обсуждайте свое уебище.
Да наприсер сыр пидорашка под видом сыра. Но в красивой обертке.
Всё ты понял, не придуривайся. То что ты называешь маркетингом суть российские сыры.
А мы говорим про сыры. Которые ты по нелепой своей оплошности называешь маркетингом хотя это просто вкусные сыры с хорошим техпроцессом.
Ты путаешь хуевый техпроцесс с маркетингом под качество это рос сыры. Например маскировка под качество а-ля русский пармезан или советское шампанское. А на деле хуйня третьесортная эрзацная.
С безупречным техпроцессом и не менее безупречным маркетингом это европейская система dop. Которая и туристов привлекает и еду продаёт великолепную.
Сама суть того что ты ищешь везде подвох и называешь это маркетингом уже выдаёт в тебе типичного потребителя этого эрзац говна в котором кроме маркетинга под импортные товары ничего нет, ни вкуса ни хуя.
Это ру ские бренды маскирубтся по европейские а не наоборот. Таким маркетингом они пытаются показать что они вкусные или качественные. Ты к этому привык что они говно и ищешь подвох.
А все просто. Берёшь качественные европейские товары без подвоха и наслаждаешься.
Пармезану не нужен маркетинг.кго аоспевали в стихах ещё в средневековье. О нем написано видекамероне, о нем писал казанова.
Кто писал про сыр пидорашка из магнита? Никто. Ему нужен маркетинг. Чтобы хоть кто то его сожрал поморщившись.
Красная бывает кеты бывает нерки или горбуши. Разная на вкус, нерки самая вкусная. Горбуши горчит.
А пидораны если и возьмут то все у них красная. И самую дешёвую возьмут с химией. И потом ноют что испортилась икорка то наша русская. А это не так. Икра русская самая лучшая.
А сыры испортили. Стали пидорашками. Был сорт советский сыра, пошехонский. Все испортили суки.
Русский народ по такому поводу сочинил частушку
Прихожу я в бакалею.
Сыра нет - одни евреи.
Нет. Есть три категории товаров. Эрзац, норма и предметы роскоши.
Так вот, норма продуктов давно и прочно перешагнула роскошь, оставив последней только жопу страуса, желудок телёнка и говно циветы.
Так вот, у покупающих эрзац сыр в светофоре людей - нет на счёт его иллюзий.
А вот продать говно белки за цену крыла от самолёта, вот здесь нужна реклама, здесь нужны dop и нужны люди в правительстве, для принятия правильных законов. Законов не про безопасность еды, а для ведения нечистоплотной конкуренции.
И дебилы с деньгами, все это покупающие, тоже нужны.
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.
Пишет Пушкин. Этот сыр любил и Пётр первый.
Это сыр неизменен в рецептуре и всегда в продаже. Маркетинг ли это? Нет это просто качество.
А кто из поэтов восхваляет сыры из магнита?
> Вот икра красная икра чёрная. Не нужен маркетинг. Это просто нужно есть.
Ты её, вообще, ел? Она просто натурально никакая на вкус. Я бы понял, если ты бы про паюсную пиздел, но ведь ты зернистую имеешь ввиду?
> Красная бывает
Найдешь выдержанную в пещерах с добавлением желудка телёнка, тогда и приходи.
> А сыры испортили.
Таблетки прими.
Есть поправочка. Эти сыры не дорогие а некоторые их них дешевле эрзаца что вы покупаете российского.
Всё что ты описал это к сыру типа сыра сироты и прочих алтайских которым повыделсли столько грантов и столько ярмарок и тд и тп провели и прожужали.
Но сыр как был говном так и остался.
А dop это про другое.
А ты опять описываешь российские реалии.
Похоже ты ничего не видел. Заканчивай жопой юлить. Таблетки нужны тебе.
Ну он прав. Хорошая красная дорогая, говнища полно дешевого. Косарь где-то за банку прям хорошая. Лучше вообще если напрямую с востока знакомые гонят брать. Чёрную не люблю, хотя иногда могу взять.
То есть Пушкину платили? А геродоту и гомеру тоже платили? Зачем они аоспевпли сыры которые и сейчас в продаже с неизменными рецептами?
Весь мир купили? Может это евреи были?
> Так ты собака получается, все нормальные люди едят и не видят никакой проблемы потому что отличный сыр и при этом доступный.
Нормальные люди в однухе плодятся и на автобусах ездят за 30к в месяц, тоже проблем нет.
Если ты говноед с гнилыми зубами - тогда какие вопросы, ебани маспа и маасдама из говна локального производства.
> Хорошая красная дорогая, говнища полно дешевого.
На дешёвой написано, что она ненастоящая.
И тут я не понимаю - разные породы рыбы, разные на вкус. И ты ешь прямо свежую икру, а не ферментированную три года в погребах.
Сыр же - сгусток из молока под действием ферментов. Породы коров в производстве молока не стандартизированы.
Вкус и сладость трав - убивается обработкой, влияя в конечном итоге только на выход продукта.
> Чёрную не люблю, хотя иногда могу взять.
Паюсную попробуй.
> О да пара евро за кусман сыра это надо быть богатеем!!
Уверен, есть наилучший, элитарнейший пармезан. Не за два, а да две сотни, две тысячи евро.
Я бы рекомендовал сравнить максимальные цены на пармезан и падано.
>>626676
> Воспевпли сыры которые и сейчас в продаже с неизменными рецептами?
> и сейчас в продаже с неизменными рецептами
Ну давай, неси пруфы. Нормы dop и аналогичные античные законы. Очень интересно будет сравнить. Помню, сейчас коров нельзя там гнилыми овощами кормить?
>Сыр же - сгусток из молока под действием ферментов
Качество молока зависит. Это раз. Как бы ты не бегал и прыгал. Вкус и качество молока это основа для сыра. Как для вина виноград.
Во вторых сыр из сырого молока а не пастеризованный. Пастеризованное молоко которое промышленное тем более в России даже на молоко на вкус не похоже. Это молочный продукт и эрзац.
В третьих откуда тут хлорид тогда появляется и прочая поебень? Это не сыр уже.
Ну и в 4ых.еслм бы было все так просто делали бы сыры вкусные все. Но их не делают. А делают сыроподобные сыры пидорашка. Как и вино из виноматериала вместо норм винограда и получается хуета.
Просто не спорь в том в чем не разбираешься.
>Уверен, есть наилучший, элитарнейший пармезан. Не за два, а да две сотни, две тысячи евро.
Шизоид плиз.
Всё пармезаны одинаковы.сптсок производителей висит на сайте пармезана.
Стоит он копейки по их меркам. Кусок ну за евро, два. Уровень гамбургера из мака.
Вся твоя теория улетучивается про маркетинг и тд. Твой маркетинг только в пидорашкинских сырах.
>Помню, сейчас коров нельзя там гнилыми овощами кормить?
А у вас в России только из коровьего делают?
М-да уж. Небось овечий это деликатес, а не банальный кусок за евро. А уж какой нибудь буйволиный и ине достать.трже в районе евро стоит.
> >Сыр же - сгусток из молока под действием ферментов
> Качество молока зависит. Это раз. Как бы ты не бегал и прыгал. Вкус и качество молока это основа для сыра. Как для вина виноград.
Что ты несёшь?
Хотя, нет. Неси пруфы купажа молока, раз так.
Ты для начала учебник по молочному производству прочти. Потом будет смысл вообще разговаривать.
Ты понимаешь блядина тупая что от норма скота не то что от породы вкус молока разный?
> >Уверен, есть наилучший, элитарнейший пармезан. Не за два, а да две сотни, две тысячи евро.
> Шизоид плиз.
> Всё пармезаны одинаковы.сптсок производителей висит на сайте пармезана.
https://parma.repubblica.it/cronaca/2021/10/26/news/all_asta_forma_di_parmigiano_di_21_anni_il_ricavato_alla_onlus_fondata_dalla_moglie_di_luca_attanasio-323814536/
Ну-да, ну да. Тем не менее, аукционы проводят регулярно, разные организации.
> Ты понимаешь блядина тупая что от норма скота не то что от породы вкус молока разный?
Вот и неси пруфы на античные породы коров, на нормы кормов и на купажи молока.
Потому что у тебя продаётся сыр 21 года выдержки по ссылке.
Он же не плесневеет.
Сам стандартный сыр стоит копейки. Купи за евро и держи 20 лет ещё. Такой же будет.
Кто ж виноват что рос сыры гнибт в холодосе за неделю. Ты опять не в ту сторону отвоевал.
> Потому что у тебя продаётся сыр 21 года выдержки по ссылке.
Я не понял. Как это опровергает наличие элитарнейшего пармезана?
Я смотрю ты отбитый даже не понял что тебе написали и про что.
Если про античку там про козьи и овечьи сыры греческие речь.
Если так интересно почитай сам как присваивают dop новые и как устанавливают аутентичные рецепты, выбирают породы скота и так далее.
А что касается качества молока ну это тебя уже отправили к учебникам. Впрочем ты та ещё тупая пидорашка. Просто скот.
В каком месте он элитарнейший ? Вместо евро продавали по 10 евро по цене проезда в автобусе?
И это вообще прежде всего благотворительность. Так и работает система dop.
А сыры пидорашка из магнита никто брать не будет даже даром.
> Я смотрю ты отбитый даже не понял что тебе написали и про что.
Мне написали, что молоко как сорта винограда. Жду пруфов. Должны быть хотя бы купажи.
> Если про античку там про козьи и овечьи сыры греческие речь.
Мне написали, что в античности воспевали сыры по современной рецептуре. Жду пруфов современных норм в античности. Особенно по составу кормов.
Нахуй мне аукцион твой? Ты серьёзно не понял что-ли?
Его там и бесплатно раздают сельским жителям в праздники и фестивали. Это не элитная еда. Это обычный сыр. Который теье промто не доступен как и многое другое из еды.
при этом уже под 350+ постов насрал и как не было пруфов, так и нет
С хуя ты ждёшь, пидор гнойный?
Сыр пидорашка в другом треде обсуждают там и жди.
Тебе сказали что почитать по теме.
Ты отрицаешь реальность. Тебе чётко сказали про связь молока и вкуса сыра. Вкус молока влияет на вкус сыра. Это написано в любом учебном пособии.
То что ты не знаешь про то как работает система dop вообще твои личные проблемы. Никого это не еьет. Сам изучай. Или плати за занятие и лекцию.
> Нахуй мне аукцион твой?
Потому что гренка падано не может стоить 400 евро, а крутон пармезан может.
Алсо, во времена Пушкина такое общество тусовщиков было, что современная золотая молодежь им в подмётки не годиться.
> С хуя ты ждёшь,
Что ты за пиздеж свой ответишь, хотя бы частично.
> Тебе чётко сказали про связь молока и вкуса сыра. Вкус молока влияет на вкус сыра.
Неси купажи. Это просто. Ведь если вкус прописан не только в проплаченном законе, то составлять купажи молока для сыра - естественно. Даже виски купажируют.
Пушкин блять по другой сыр писал, дегенерат.
И пармезана есть рецепт бенедиксткий.
У тебя в голове каша ебаная. СРешь всем подряд. На каждый пост отвечаешь.
ЧТО МОЖЕТ БЛЯТЬ? Пармезан и грана стоят примерно одинаково. Евро два за кусок. Просто разные регионы немного производства.
Нашёл блять он аукцион где продавали 21летний пармезан. Да не просто продавали а по факту кормили бесплатно и собирали деньги на лечение детям в общий поднос.
Так живут комьюнити в нормальных странах.
Никаким элитным он не стал. Там пришли шахтёры, фермеры, доярки, таксисты и просто провели весело время под винишко.
Сука пармезан блять элитный сыр охуеть блять. Даже рокфор копейки стоит.
>То что ты не знаешь про то как работает система dop
пруф что ты знаешь как работает система dop
Чтобы доказать пиздеж надо доказать обратное. Этим должен заняться ты. Пока ты ни слова не опроверг но понааисал хуеты которая выдаёт в тебе дегенерата колхозного.
Пруф что твоя мать не шлюха?
И Пруф что я ебал тебя с утра в рот?
> Пушкин блять по другой сыр писал
>>626676
> сейчас в продаже с неизменными рецептами?
Чё то я запутался. Какую из твоих личностей стоит слушать?
> Так живут комьюнити в нормальных странах.
Найди для падано.
> Чтобы доказать пиздеж надо доказать обратное. Этим должен заняться ты. Пока ты ни слова не опроверг но понааисал хуеты которая выдаёт в тебе дегенерата колхозного.
Не я про вино кукарекнул. Кукарекнул - отвечай.
Кукарекнул ты. Ты же у нас петух. Будешь дальше тред засирать нахуй пойдёшь отсюда.
Всё что я написал. Это факты. Ты их никак не опроверг. Да это и ни к чему. Ибо это общедоступная информация. Впредь я тебя игнорирую и продолжу писать про сыры.
> Это факты.
Если про "разный вкус молока" и запрет пастеризации, то это не факты, а закон защищающий местных производителей. Думаю, между молоком альпийских и апениннских коров разницы чуть меньше, чем никакой.
Разный вкус молока это факт того что у молока разный блять вкус. Ты совсем дебил?
То что от вкуса молока зависит вкус сыра - любой учебник молочного производства утверждённый мин обра РФ. Или просто в гугл набери.
Причем в любую сторону, на любой ферме. И просто от настроения коровы зависеть или погоды за окном.
>между молоком альпийских и апениннских коров разницы чуть меньше, чем никакой.
Думать надо меньше.
Даже у одной коровы разный вкус молока в пределах стада.
Сука в деревню его из дурки свозите.
Если там сотни лет семейной фермы и традиции поставки молока для хорошего конкретного сыра, то нет. Каловое сырье просто не будут закупать.
> Разный вкус молока это факт того что у молока разный блять вкус.
Вот у винограда - разный вкус и на бутылке я читаю состав вина - пино нуар, каберне франсез и пр. Почему такого нет для молока? Может, всё-таки его нельзя стандартизировать никакими современными нормами?
> Даже у одной коровы разный вкус молока в пределах стада.
Тут ты прав. Я имел ввиду слитое в бочку со среднего стада.
Мудель. Даже одного сорта винограда будет разный вкус в разных местах. Поэтому в России виеоделия по факту нет.
У мяса тоже нет сортов как и у многих других вещей, у которых есть вкус разный. Нет сортов мяса из одного куска разделки, а оно разное.
У зерна нет купажей, а оно разное. Два сорта одинаковых яровых дают разный вкус и влияют на вкус кваса или хлеба. Или того же виски блять.
> Если там сотни лет семейной фермы и традиции поставки молока
Пошла реклама
> Каловое сырье просто
Так и запишем - вкус молока делится на хороший и каловый. В такой парадигме, с тобой нельзя не согласиться.
Мясо молочные продукты стандартизируются по породам, месту выращивания и рациону скота.
Как и яично птичьи продукты.
Учебник блять купи.
Ты молоко сырое пил хоть раз?
Если корова жрала на лавандовом поле молоко будет со вкусом лаванды. Если клеверное клевера и так далее. Вкус сырого молока пищлецки разный и важен как сырье.
Дальше покупаешь учебник по биологии и изучаешь все. У тебя получится.
> Мудель. Даже одного сорта винограда будет разный вкус в разных местах.
Я же не прошу тебя нести нормы выпаса с солнечной стороны холма. Просто купаж молока. Ты днище ебаное по вину подтвердить не можешь, не до высшего класса.
> У мяса тоже нет сортов
Лол, что? Иди поспи, ты выпадаешь.
> Нет сортов мяса из одного куска разделки, а оно разное.
Что? Сортов бычков нет или сортов вырезок?
Ох уж эта пидорашка с рекламой головного мозга, такая себе бренды позволить не может, ведь там все Китай отшитый срынка, лол.
Не путай корову и стадо. Ну или неси сыр лавандового откорма, ладно я добрый сегодня.
Сорта винограда, это как раз уровень пород бычков. Терруар, уровень откорма.
В пределах одной породы ещё есть телятина или старые бычки.
Что там усреднённое из молока нескольких стадов остаётся в сыре, думаю можно оценивать только по критериям норм/говнина.
>Это факты
пока это яскозал без пруфов
>Ты их никак не опроверг
ты их никак не доказал, чтобы твой шизовысер воспринимать всерьёз
Да-да. Пытаются доказать различные вкусы молока в контексте сыра. Получается так себе.
Кстати, сколько там лавандового запаха в сыре окажется - большой вопрос. Ну то есть, почти всю сладость разложат ферменты, часть ароматических масел испариться при варке, при созревании, а остатки забьёт мощным сырным запахом.
В таком случае, зачем ловить оттенки в молоке, когда можно просто с лавандовым маслом сыр сделать? Как сейчас комте с трюфелями делают.
Палю годноту того, что умеют делать из пастеризованного: адыгейские. Если производство местное, то просто улет.
Зачем там флаг англии? Типа, АНГЛИЙСКИЕ ТРАДИЦИИ И РЕЦЕПТ?
>кусок говна из местного хуевого молока под видом английского сыра из английского молока
Масса ебануть не забудь, говноед
Друг мой, с тобой во-первых никто не спорит.
Спорить бесполезно, тем более с дураком.
Во-вторых это просто установленный факт.
Сам откорм сильно влияет на вкус говядины больше чем порода говядины, это так к слову.
К вкусу молока тем более.
К вкусу сыра вкус молока - первоочередное и главное, о чем указано в любом учебнике. И не только к вкусу но и к цвету даже. Например когда в чеддер, который тут обсуждали выше аноны, кладут краситель анато, он пародирует цвет сыра от молока коров с островов Джерси и Герси, а сомерсетовское молоко, из которого делают чеддер, не дает такого цвета, т.к. там биом другой луговой.
Но самое главное чтобы молоко было сырым, а не пастеризованным, иначе сыра не получится классического. Он просто не свернется в голову. И пастеризованное молоко вообще не имеет вкуса молока по сути. Т.к. теряется букет в большинстве своем.
Что касается самого молока, то оно делится на
сырое, легкой пастеризации, нормализованное цельное, нормализованное, восстановленное, сухое, с заменителем молочного жира.
Все что ниже легкой пастеризации по сути молочный продукт. Даже под микроскопом там другая структура.
Не говоря уже о том что все нормализованное молоко теряет вкус, т.к. туда сливают вообще все молоко даже из разных регионов и просто уничтожают структуру и жиров молока и убирают и кислотность молока которая пиздецки влияет на вкус сыра, убирают блять вообще бактерии.
То есть это как масло рафинированное и первого отжима. Тоже наверное у тебя нету вкуса и разницы. Ты же шизофреник банальный и глупый. еще расскажи что у уксуса нету вкуса и разницы в зависимости от сырья и степени отчистки.
Так вот мой мальчик дорогой, не только вкус и качество самого молока влияет на сыр, но также самое главное сычуга которая суть МОЛОКО блять, потому что берется исключительно из молочного теленка\ягненка, которого и кормят этим молоком.
Все эти факторы в совокупности дают возможность получить вкус сыра.
Поэтому это очень традиционное и сложное трудоемкое производство уровня виноделия. И даже сложнее. Поэтому бессмысленно обсуждать сыры с таким как ты. Это все равно что в чайном треде обсуждать чайные пакетики липтон или в винном треде обсуждать винишко из краснодара. Это нулевое обсуждение с нулевым персонажем с нулевыми знаниями, который даже не понимает о чем речь.
Ты блять просто лепишь такую хуйню, о которой даже не представляешь. Наверное за тред собрал все бинго - от элитного якобы пармезана кусок которого хватает на неделю который стоит три евро (С 30 (!!!) месячной БЛЯТЬ ВЫДЕРЖКОЙ) по цене блять кружки кофе из страбакса, до высеров что у молока нет вкуса и самая фишка что-то типа что разные породы коров дают одинакового вкуса молоко.
Ты объявляешься дегенератом треда. И фактически типичным представителем дегенеративного существа, которому не место в кулинарии в принципе с такими взглядами на жизнь. Ты потребитель шлака маспо.
>>626976
Только к чеддару отношения не имеет, ибо чтобы создать кислый вкус чеддара нужно делать его в сомерсете и выдерживать в пещерах с определенным микроклиматом.
Каких пруфов, долбоеб малолетний? 10 секунд в гугле? Тебе прямо сыровары говорят, что хорошего молока для сыра почти нет. Нету, понимаешь. Тютю.
https://dairynews.today/interview/konstantin-rogachkov-otsutstvie-syroprigodnogo-mol.html
>Как вы оцениваете состояние российского сыроделия? Способны ли сыры, которые делают в России, тягаться по качеству с европейскими? И чего нам не хватает?
>— Несмотря на то, что мы все время хвалимся качеством наших сыров, и крафтовых сыров, мы пока еще достаточно далеки от европейского качества. И дело не в том, что отдельные образцы далеки — у нас проблема с устойчивостью производства сыров высокого качества, это основная проблема. Я вижу тут много проблем, но из внешних — так называемое сыропригодное молоко высокого качества. Внутренние проблемы сыровар, так или иначе, может решить со временем самостоятельно. Но вот проблема отсутствия сыропригодного молока — она, на мой взгляд, критическая.
Ну как там дела с сыром, поцаны? За 3000 за кило норм? Или все ещё говно?
>пруф
>какой-то пукич ноет что все плохо
А где пруф твоих слов?
Ты только выше обсирал Сироту, а теперь притащил такого же сыровара как авторитета. У тебя биролярочка?
Вода не заменит фактов.
Очевидно, вкус сырья для сыра принято делить на "нормальный" и "говнина". А без масс-спектрографа "регион", "породу" и "виды качественного корма" никто определить не может.
Иначе, где сыры 30/70 - травяной/зерновой откорм? Гречишный, кукурузный, летнее разнотравье, лавандовый. Это даст молоку определенный привкус, но где сыры различные по кормам/породам?
Пока только лобби производителей, требующих исключительное использование распиаренного товарного знака.
Ага, ага, семеню. Шиз ебаный, угомонись. Хуями накормлен вдосталь толлько один дообоеб, у которого и локальные сыры как европейские, да молоко от всех коров одинаковое. Шёл бы ты нахуй из треда, петушок.
Стена бессмысленного имеющего 0 ценности высера. Сметану купи хотя бы пару раз у разных частников деревенскую, дурачок, а потом спроси, хули вкус разный и чем кормят скотину.
> Стена бессмысленного имеющего 0 ценности высера.
Ты не туда пишешь. За бессмысленной стеной сюда ->>626992
> Сметану купи хотя бы пару раз у разных частников деревенскую, дурачок,
Во-первых, "деревенская сметана" - тупо сливки. Сырье для масла.
А масло бывает от "совсем без запаха", до "сладкосливочного". То есть те же вкусы - говнина и норм.
Но, например, мед каким только не бывает. И свойства разные, и цвет, и запах. И каждый эти признаки может уловить. С той же травы.
Но с молоком только норм или говнина.
Никто не виноват что именно ты такое ешь.
И никто с твоей шизофазией спорить не собирается. Займись делом в воскресный день.
Ну это понятны твои высеры про сырье и про одинаковый вкус, дальше продолжать нет смысла, это просто уровень школьника.
Тебе известный владелец тд и сыровар в статье говорит, что оно почти все хуевое. Жопой читал?
> но где сыры различные по кормам/породам?
Про них и разговор и тред вроде. Сыры защищенного наименования именно они и есть. Ибо прописаны и породы и корма. Это именно то что ты спрашиваешь.
У каждого сыра свой вкус внезапно и у каждого сыра свои породы и свои корма, которые и прописаны.
И любой кто копирует сыр (а не только название) именно их и использует.
Если бы ты внимательно читал, что прочел бы выше про такие параметры как кислотность молока и многие другие, которые влияют в том числе как корм на цвет сыра.
Повторюсь, все это указано в учебниках таблицами.
Не говоря уже о том что даже в России существует как наследие СССР - Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности.
И как ни странно очень многие курсы повышения квалификации, которые в том числе одобрены министреством образования и действуют по всей территории РФ и ЕАС включают в себя такие как например:
Оценка и тестирование сенсорных способностей дегустаторов
Дегустатор – эксперт. Отработка методов органолептической оценки молока и молочной продукции
Основы органолептического анализа пищевых продуктов. Методы органолептической оценки
Основы дегустационного анализа молока и молочных продуктов
И многие другие модули. Можешь записаться туда на занятия и узнать все сам. Разговор ни о чем с дегенератом тупорылым.
Вообще на самом деле гуглится даже через киберленинку сотни научных статей про молочный вкус и дегустации. Ты зря ему это сказал, он просто тролль. Выдумает новое оправдание. Не трать время.
Так они все говноеды, продающие оверпрайс кал и вообще это все маркетнг. Почему я их должен слушать?
У них каждый говорит, что в России молока нет везде, КРОМЕ НАС У НАС МОЛОКО ОТЛИЧНОЕ БЕРИТЕ У НАС. Фразы из контекста не вырывай, дурилка с биполяркой.
>почти
Пидорасина тупая даже не может прочитать правильно.
>Это даст молоку определенный привкус, но где сыры различные по кормам/породам?
В европейских магазинах. Сыры - традиционный продукт, как и вино задолго до формирования норм и сертификаций, сыры как и вино представляли собой региональные и локальные варианты по кормам(месту по сути)\породам. Именно они и имеют разные вкусы с давних времен.
В России массовое производство сыра (под которым в данном случае мы подразумеваем желтые сыры) началось с века 19, хотя и в 18 начались попытки сыроварения с Петра Первого.
И даже при этом появлялись уже региональные особенности, которые исходили из регионов\пород\кормов.
Все это описано в учебниках и спорить с этим сложно.
Если говорить про масло - оно безусловно также имеет вкус и сотни оттенков. В России издавна котировали только чухонское масло, которое и описано в книгах рецептов начиная века с 18 и с первых кулинарных книг русской кухни.
Во-вторых у тебя полное непонимание процесса маслобойников.
Сырье для масла в виде сметаны - это чухонское масло, то масло которое сейчас в магазинах (хотя по производству это не оно), это финская кухня по сути, заимствованная в 19 веке.
А вот масло из сливок - это собственно сливочное масло, такие сейчас продаются, которые сразу тают быстро. Оно намного вкуснее.
Тот же Верещагин в 19 веке как раз стал делать масло сливочное из пастеризованного молока, потому что хотел сделать парижское масло и его имитировать. Вот как раз его тоже сейчас продают в магазинах.
Есть еще нормандское масло и много других.
Ты не только в сыре ноль, в молоке ноль, ты еще и по маслу просто клоун. Хули ты забыл в этом треде не ясно.
Так я и говорю. С их слов молоко есть только у них. У всех остальных нет.
Тебя ничего не смущает?
Ты ни один учебник не читал, все твои знания исходят из статьи, которую ты даже до конца не осилил. Все остальное - твоя копирастия на тему сыров.
Это лишь твое частное мнение, которое не имеет отношения к реальности. Высскажи бы ты такое публично, я бы тебя засудил.
Ну давай, принеси нам ссылку и цитату где так говорят, ебаный клоун.
Знаешь, анон, ты бы мог хотя бы принести слепую дегустацию - это дискутивно. Но, принеся статью своего протыка из Эко фрегдли крафт сыр пром, ты лишь зарыл себя еще глубже и твоя тряска на 400+ постов коту под хвост...
Много постов тут я написал. В треде 95 постеров.
Я несколько раз уточнял, что все это указано в учебниках.
Повторюсь, все это указано в учебниках таблицами.
Не говоря уже о том что даже в России существует как наследие СССР - Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности.
И как ни странно очень многие курсы повышения квалификации, которые в том числе одобрены министреством образования и действуют по всей территории РФ и ЕАС включают в себя такие как например:
Оценка и тестирование сенсорных способностей дегустаторов
Дегустатор – эксперт. Отработка методов органолептической оценки молока и молочной продукции
Основы органолептического анализа пищевых продуктов. Методы органолептической оценки
Основы дегустационного анализа молока и молочных продуктов
И многие другие модули. Можешь записаться туда на занятия и узнать все сам. Разговор ни о чем с дегенератом тупорылым.
"Единая методология сенсорной оценки молока и молочной продукции"
В настоящее время в странах с развитой молочной промышленностью создана и функционирует система международных стандартов (ISO, IDF), регламентирующих различные составляющие органолептического контроля пищевых продуктов, в том числе молочных.
В России на данный момент отсутствует единая методология органолептической оценки молочной продукции, система которой должна включать обязательное рассмотрение таких вопросов как:
— создание института дегустаторов молочной продукции;
разработка единых количественных критериев оценки молочной продукции;
— разработка единого порядка в организации и собственно проведении органолептической оценки.
В связи с вышеизложенным в 2003 г. ГНУ ВНИМИ при поддержке Российского Союза предприятий молочной отрасли (РСПМО) разработаны проекты двух документов, которые являются основой функционирования единой отечественной методологии органолептической оценки молочных продуктов: «Методические рекомендации по отбору, тестированию и подготовке дегустаторов молочной продукции» и «Методические рекомендации по организации и проведению органолептической оценки молочных продуктов в рамках конкурсов-дегустаций». В создании документов непосредственное участие принимали Шидловская В.П. и Лабинов В.В. При разработке использованы стандарты Международной организации стандартизации (ISO), Международной молочной Федерации (IDF), а также отечественные нормативные, методические и опубликованные материалы. Документы предназначены для использования в качестве методических пособий при формировании дегустационных групп по оценке органолептических свойств молочной продукции и при организации работы отраслевых и специализированных комиссий.
Проект первого документа «Методические рекомендации по отбору, тестированию и подготовке дегустаторов молочной продукции» содержит рекомендации по порядку отбора, тестирования и обучения кандидатов в дегустаторы и предполагает последующую выдачу удостоверения «аттестованного дегустатора» по следующим категориям:
— «квалифицированный испытатель»: человек, специально отобранный путем тестирования для проведения органолептических анализов по своим возможностям. Квалифицированный испытатель имеет право принимать участие в органолептической оценке молочной продукции;
— «эксперт-исследователь»: квалифицированный испытатель, обладающий высокой сенсорной чувствительностью, опытом в применении методов сенсорной оценки, способный достоверно провести Органолептические анализы молочных продуктов, прошедший обучение по специальным программам;
— «специализированный эксперт»: эксперт-исследователь, способный спрогнозировать изменение качества продукции во времени (старение продукта), предусмотреть эффект от внесения изменений в состав сырья, рецептуры приготовления, условия производства и хранения.
Документ состоит из 3-х разделов, в которых приводятся общие правила отбора кандидатов в дегустаторы, порядок проверки (тестирования) сенсорной чувствительности кандидатов, а также основные положения по специальной подготовке (обучению) дегустаторов. Определены принципы, которыми следует руководствоваться при отборе кандидатов в дегустаторы, перечень которых приведен ниже:
— заинтересованность и поддержка со стороны организаторов дегустации;
— доступность кандидатов для привлечения к работе; мотивация кандидатов (желание и интерес к участию в дегустационной оценке);
— хорошее состояние здоровья, включая отсутствие специфических аллергий, медикаментозного лечения, хорошие общее гигиеническое состояние и состояние полости рта;
— отсутствие предубеждений, отвращения или особого пристрастия к каким-либо продуктам;
— объективность, способность к выработке самостоятельных решений, добросовестность, контактность, доброжелательность;
— хорошая сенсорная память;
— наличие знаний в области технологии и оценки качества молочной продукции.
Полная программа проверки сенсорной чувствительности кандидатов в дегустаторы, предлагаемая документом, включает:
определение способности идентифицировать основные вкусовые ощущения;
— установление порогов идентификации основных вкусовых ощущений и определение способности различать их интенсивность;
— определение способности распознавать характерные запахи и отмечать разницу в их интенсивности;
— определение способности идентифицировать основные цвета и отмечать разницу в цвете;
— определение способности кандидатов оценить и дать описание структуры, консистенции и внешнего вида молочных продуктов.
Для каждого этапа проверки сенсорной чувствительности в рекомендациях приведены требования, которым, как минимум, должен соответствовать кандидат в дегустаторы.
В треде один ты серишь. Вот выжимка твоих постов:
- в России нет сыров, потому что тысячи ботов в отзывах на озоне не могут ошибаться
- в России нет сыров, потому что в других странах их делают
- в России нет сыров, потому что нет молока - так сказал протык из эко крафт сыр брюери пром сельхоз инвест. И вообще молоко есть только у него. У него можно покупать
Третье вообще не я скидывал.
А то что молоко хуевое известно еще с 19 века. На эту тему тысячи статей научных. Не тот климат и скотина по полгода на силосе.
Люблю мягкие Адыгейские. Но. Попробовал сегодня Грана Кози Леварден, из козьего твёрдый сыр из той же Адыгеи. Качественное сырье? Да. Вкус? Даже на фоне дешевой франции из козьего оно никакое. И 3000-3500 за килограмм оно не стоит. Цена, в общем, не показатель.
Я пробовал у Сироты из козьего. Мне понравилось. Скок стоит хз, я на ценники не смотрю.
Брест-Литовский Выдержанный, 12 месяцев.
Неплохой такой пармезан, у российских производителей ещё поискать нужно. Джугас отдыхает.
Ещё Кабош хорошие твёрдые сыры делает, пробовал у них парочку, пармезан и ещё что-то, не помню название.
Брест-Литовский без кристалликов, правда, а у Кабош все в наличии, но встречается реже.
Я беру этой марки масло, очень хорошее. Не ебу за качество сыра, правда. Как там в картофельной стране с ним дело и молочкой в целом?
>в России нет сыров
Все так. только сыр пидорашка
традиции времени.
из книги "Исследование съестных припасов и напитков" под авторством А.Н. Ходнева 1859 года. Один из способов подделки лимбургского сыра который тот самый что еще пушкин воспевал в стихах
российский сыр почему то никто не подделывал, а вот лимбругский только в путь, еще до всяких там dop сертификаций.
Вот примерно такое вы и едите.
>Удачи
Спасибо.
>типа грана
Я не шарю, расскажи подробнее о чем ты.
ты типы сыров грана (зерновые) называешь пармезаном. И при этом пишешь что купил сыр без зерен, которому больше года.
В общем в сырах ты не шаришь, а ешь говно.
>российский сыр почему то никто не подделывал
Валио финское делает например, в Риге продается. Кривияс называется, т.к. у них Россия называется Кривия по племенам кривичей.
Ты все ещё тот ссаный нищеброд у которого не хватает денег на сыр и ты оправдаваешь это тем, что сыр не из ЕС?
А разве я претендовал на то, что шарю?
Если мне сильно нужно будет, буду шарить, уж поверь.
Это тред для только шарящих в сырах и повторяющих мантру о том, что в России веками делают только суррогат вместо сыров?
Или все же можно зайти, поделиться своим находками и поспрашивать других?
Чувак, ты шиз.
Господи я нашел даже твой пост в 2018 году
В Латвии например до сих пор продается (Валио делает), причем дороже и вкуснее разных эдамов/гауд.
ЗЫ Кривияс называется, от Россия = Кривия = земля племени кривичей кек.
Ты тоже отвечал так на вопрос про то почему рос сыр говно ебаное подзалупное.
Молодец что дежуришь, пидор.
Чел, в России массовое сыроделие появилось в конце 19 века, как и во многих странах включая Европу.
А сыром называли творог это даже в словаре Даля отмечено как ни странно, т.к. название творог особо не котировали.
А уж про брынзу смешно. То что ты называешь брынзой, придумали торговцы в конце 18 века в Словакии на основе типа валашского сыра. А пиарили это Габсбурги и только ко второй середине 19 века это раскрывается.
А уж DOP брынза стала только к 2008 году, там только словацкая и польский вариант. Так что название занимать нельзя.
Все что ты знаешь большинство о сырах придумано в лучшем случае в 19 веке.
А по поводу Руси. Я изучал тему плотно. Я встречал сыр лишь в русской правде как то что собирается как оброк дружине конунга, так вот смысл в том что по идее это был творог но не сыр.
>Молодец что дежуришь,
А ты кто тогда, если тоже на дежурстве?
Из всех чеддеров что я пробовал пикрил больше всех подходит под описание википедии по вкусу. Меня привлекло, что он не красный как все остальные. Олсо купил его в другой сезон и он уже был менее горький, чем до. Стоил 1к/кг.
Какие ещё чеддеры вы можете посоветовать?
Если он не кислый это не чеддер.
Советую попробовать пикрил, стоит по 350р пачка даже в моей мухосрани. Разновидностей много этого бренда штук 5, но чеддер настоящий из Британии.
> он уже был менее горький,
И да он должен кислить как что-то кисломолочное + сочетание с обычным вкусом сырным. а не горчить.
швейцарский чеддер от le superbe.
Английский, конечно, был лучше в свое время.
>швейцарский чеддер от le superbe.
Вот вообще не советую, какой-то максимально никакой сыр, который даже близко на чедер не похож.
>Если он не кислый это не чеддер.
ты решил?
>>628172
>пикрил, стоит по 350р пачка
нет, и не может
Да я решил и так решили во всем мире.
Да может. Покупаю частенько.
Хотя может по 600. По 350 финский ольтермани и камамбер немецкий. Завтра сгоняю и точно скажу.
Кстати под нг вывалили на озон теперь сыры с авито импортные но цены дороже чем в моей мухосрани кроме пармезана
Чеддер этот виковский на озоне почему то косарь.но я его точно брал по 350 много раз.,так как где я беру все сыры по 350 Теперь уже думаю может по 600. Или упаковка была 100г а на озоне 200.
В общем схожу куплю и точно скажу.
Состав сета, фото не мое.
Ты роллы Филадельфия никогда не ел? Рыба с сыром это норм.
Кстати нужен перекат.
Придумаем сыры пидорашка, возьмём импортные названия. Своих то нет. Сделаем оверпрайс, лох и так сожрёт.
А где состав сыра?
Район, город
Шампань-Арденны , Лангр
Источник молока
Коровы
Пастеризованный
Нет
Готов залупу под от сечение дать что делали его из пастеризованного молока и тем более делали его не в арденнах, это не лангр.
> Ты роллы Филадельфия никогда не ел?
Лол, ну вообще-то не ел. Ну на мой вкус сыр к рыбе ну как бы такоое себе.
Я правильно понял, что если анон ест то, что тебе не нравится, то он пидораха и быдло?
Бери жирный хороший кефир. И выход больше и текстура лучше.
А я тут подсел на сырнурские сыры. Лакомлюсь.
Такое гавно у них всё, если честно. Со вкусом свечи и жира.
Отсутствие конкуренции + необразованность в сырах у народа.
Дополню, эхх, во Франции пил Cotes de Provence, а в России пью Сангрию за 180 рублей, ебать депрессняк ребят, денег накопить и снова попробовать вкатиться....
потому что нет блять МОЛОКА НОРМАЛЬНОГО
и нельзя еще из сырого делать молока сыр, то есть сыра нет.
>один там аж целый лягушатник морщил нос и прогнусавил, что в России не могут делать сыры
В России делают прекрасные сыры, в тч все эти бри и камамберы. Технологии простые, сырьё качественное. Всё у нас есть.
Сказки. За бри и камамберы выдают плавленные пидорашьи сырки.
Ты думаешь люди не пробовали сыры нормальные и не знают разницы? Ты дегенерат тут местный на дежурстве?
>ты усомнился в мнении забугорного барена? Анафема!!!
Хорошо визжишь, холоп, обидно тебе за барена и их вонючие сыры
А в России свои сыры прекрасные делают. Но тебе они запрещены.
В пгт Сиверский есть деревня Рыбицы, там сыроварня Ананьевых. Сыр покупал там вкусный.
Примерно 2000 р за кг. Дают попробовать. Сыры различные есть вариации козьего и коровьего молока.
Советую попробовать.
Дешевле европейские купить с авито и есть нормальные сыры а не каких-то Ананьевых малофеевых.
> А в России свои сыры прекрасные делают. Но тебе они запрещены.
Ага мне они запрещены, я просто такое говно есть не стану. извини.
Зашел тут в сырный бутик типа открылся. Цены я ебу. Спрашиваю откуда такие цены на ваши сыры?
Ну они типа фермерские, натурпродукт. Я ок. Смотрю состав брынзы - хлорид кальция.
Я сразу продавщице говорю - и какого хуя такая цена? На брынзу с хлоридом нужен литр на кило почти сыра, без хлорида 7-8 литров. Вы не охуели?
ЭТа клуша даже не поняла о чем речь, бесполезно было дальше с ней обсуждать про сычугу и так далее. Плавленные сырки продают по цене импортных сыров.
А взял тут на пробу сулугуни дары кавказа или как-то так. Ух, полетел этот плавленный сырок в помойку сразу. Еле рот отмыл от этого говнища.
Вот к Сироте заходил, там еще более менее сыры. Взял полкило губернаторского. Но опять же все это молодые сыры по сути. Так они хоть у него сырами пахнут. Походу только у него еще более менее сыры остались. И то по вкусу уровень самых лешевых из Европы. Но хотя бы съедобные.
Остальное даже собакам нельзя давать - шерсть испортится.
>говноед любитель гейропокопросырков
Да жри своё говно втихомолку.
А у нас в России сейчас много частных сыроварен, на любой вкус и кошелёк. Хорошо!
Да жри гейропский пластилин, пусть у тебя мозги заплесневеют. Даже из гейропских помоек жри, тебе не привыкать.
А российские тебе запрещены. Страдай.
Лакомимся
