Бизнес до первой проверки санэпидемстанции. Потом они выебут тебя во все щели, и в лучшем случае нагнут штрафом(-ами). Труда это им не составит, и будет неважно, твою курицу забраковали по хуйне, или мясо с сибиреязвенного скотомогильника, без бумажек даже и не думай.
https://www.youtube.com/watch?v=tnQypKp44kk